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油面筋酿肉做法,香死了,好吃开胃,秒变家常下饭菜

日期:2019-10-08 来源: 评论:

[摘要]油面筋酿肉?用料:油面筋12个(50克)、猪肉馅200克、干香菇6朵、香葱3棵、姜1小块、生抽、盐、香油、白砂糖、老抽;做法1.干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.2.将油面筋...……

油面筋酿肉

?用料:油面筋12个(50克)、猪肉馅200克、干香菇6朵、香葱3棵、姜1小块、生抽、盐、香油、白砂糖、老抽;

做法

1.干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.

2.将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.

3.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

4.锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.倒入生抽爆香,至生抽煮沸.向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.

5.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.

清炒黄瓜花仔

用料:黄瓜花 300克、蒜 2瓣、食用油 1大匙、盐 1/2小匙;

做法

1.买来的黄瓜花择一下,用剪子减去过长的蒂;

2.把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟,冲洗几遍后沥干水分;

3.蒜切片;锅中放油,油五成热后放入蒜片爆香;

4.放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟;

5.黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的,很好看;

6.为了突出黄瓜花清新的味道,不用加太多的调味品只要盐就好;

黑椒牛肉片

用料:牛柳(里脊肉)、盐、生抽、淀粉、植物油、白糖、葱段、黑胡椒颗粒、蚝油;

做法

1.选用牛柳切成均匀的薄片,滴入几滴食用醋(炒出的肉质不易老)放几分钟,然后加入盐、生抽、淀粉、植物油(锁住水分)腌制20分钟

2.热锅冷油,倒入牛肉片滑炒至断生盛出;锅中留底油,加入生抽、白糖和蚝油,倒入牛肉片和葱段快速翻炒、适量勾芡,装盘后撒上黑胡椒颗粒。

小贴士:用来炒的牛肉最好买里脊部位,肉质细嫩没有筋筋拉拉,除了用醋,也可以加一点食用小苏打使牛肉变嫩;滑炒的时候一定要热锅冷油;芡汁兑得稀一点淋少许即可。

莲藕肉丁

[图片4]

用料:莲藕、猪肉、青椒、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉;

做法

1.将莲藕去皮切成小丁,用水煮至8成熟,猪肉片厚片,两面打十字花刀后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,加水淀粉上浆

2.碗中加葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、水淀粉兑成碗芡,青椒去籽切成丁

3.炒锅上火,放适当底油烧至4成热,下肉丁划散后迅速取出

4.原锅留少许底油,下藕丁煸炒熟透,放肉丁一同翻炒,烹碗芡,下青椒丁,翻炒均匀后打明油出锅即可

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